Quản Lý / Trưởng Ca Nhà Hàng Elisa Floating Restaurant

1. Quản lý vận hành ca

- Tổ chức họp đầu ca, phân công vị trí làm việc cho từng nhân sự trong ca.

- Kiểm tra set up line – vệ sinh – grooming – đồng phục – dụng cụ – quầy line – buffet – POS trước khi mở ca.

- Giám sát toàn bộ hoạt động phục vụ khách trong ca, đảm bảo quy trình phục vụ, an toàn vệ sinh thực phẩm và hình ảnh thương hiệu.

- Kiểm soát tốc độ phục vụ, điều phối nhân sự theo lưu lượng khách.

2. Kiểm soát chất lượng & hình ảnh

- Đảm bảo món ăn đủ line, đúng tiêu chuẩn định lượng – trưng bày – nhiệt độ.

- Kiểm tra liên tục vệ sinh khu vực phục vụ, bếp, kho trong ca.

- Xử lý khiếu nại, phản hồi khách hàng và báo cáo kết quả cho Quản lý.

3. Quản lý nhân sự trong ca

- Theo dõi chấm công, kỷ luật, tác phong và thái độ làm việc của nhân viên trong ca.

- Đào tạo trực tiếp nhân viên mới, kèm cặp nhân sự yếu trong ca.

- Đề xuất khen thưởng – nhắc nhở – xử lý vi phạm. - Kiểm soát doanh thu – tài sản trong ca

- Giám sát bán hàng, upsell, kiểm soát order và thanh toán.

- Kiểm soát tiền mặt, POS, quỹ thu ngân trong ca.

- Kiểm tra bàn giao tài sản, dụng cụ, tồn kho đầu – cuối ca.

4. Báo cáo & bàn giao ca

- Lập báo cáo ca: doanh thu, tồn line, sự cố, nhân sự, khiếu nại, hàng hủy.

- Bàn giao rõ ràng cho ca sau và Quản lý nhà hàng.

- Có kinh nghiệm vị trí tương đương từ 3 năm trở lên

- Ưu tiên có kinh nghiệm F&B

- Nghiêm túc, chịu được áp lực cao trong công việc.